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26.08

Cuisine crue: Cupcake noisette-basilic

  Pour un dessert vite fait, si vous disposez d'un bon mixeur. C'est plein de noix et avec une crème généreuse en jus de citron, mes lubies culinaires...

 

Raw food: Hazelnut cupcake and tangy basil cream

A quick treat if you have a good food processor, full of nuts, with a lemony topping that has attitude.

 

   Je vous donne juste le ratio et pas les proportions comme ça a été fait plus ou moins à l'oeil...

Pour le "gâteau": 3/4 de cup noisettes pour 1/4 de cup dattes medjool, une pincée de sel et un poil d'eau pour que le tout se mélange bien. Si ça n'est pas assez sucré, vous pouvez toujours ajouter un poil de sirop d'agave à la place de l'eau.

Mixer, former des "tas".

 

Pour la crème: 3/4 de cup de noix de cajou trempées dans de l'eau une nuit, une goutte d'huile essentielle de basilic, 1/4 de cup de jus de citron et 1/4 de cup de sirop d'agave. Mixer jusqu'à consistance moelleuse, rajouter de l'eau ou du jus de citron si besoin est.

 

Servir avec une feuille de basilic et une baie de goji.

 

How to do?

 

Cupcake: 3/4 cup hazelnuts + 1/4cup medjool dadels + a bit of salt + a bit of water if needed

You can also add a spoon of agave syrup if you need it more sweetenend but for me it's alright this way.

Process it, and make cupcakes out of it, small balls a  bit flat.

 

Cream: 3/4cup soaked cashew + 1 drop basil essential oil + 1/4cup lemon juice + 1/4cup agave syrup. Should be smooth, if needed, add a bit more lemon.

 

Serve with basil leaves and goji berries.