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26.08

Riz complet sauté aux herbes

Pour reproduire un déjeuner dans un resto végétarien de Sofia, Bulgarie, un riz généreux en courgettes, menthe et aneth, et plein d'oignon nouveau doucement fondu. Pour le printemps, c'est l'idéal.

 

Brown rice with herbs

To do as in the vegetarian restaurant of Sofia, a flavourful rice with a lot of veggies, herbs and taste. Perfect for spring!

riz complet sauté aux herbes

Pour deux personnes:

- 1 poignée de riz complet: Cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Egoutter et réserver.

 

- 1 grosse courgette + 3 petites carottes + 1 botte d'oignons nouveaux + 2 gousses d'ail. Tout émincer très finement / couper en petits cubes et faire fondre dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer généreusement. Réserver

 

Mélanger riz + légumes sautés.

Ajouter 1 bouquet d'aneth + 15 feuilles de menthe émincées.

 

For two:

- An handful of brown rice - Boil it for 25 minutes. Remove the water and keep warm

 

- A big zucchini + 3 small carrots + 1 bunch of spring onions + 2 garlic cloves. Cut everything in small pieces and fry in olive oil. Add generously pepper and salt.

 

Mix the rice + the sauteed vegetables and add 15 leaves of mint + a lot of dill.