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26.08

Salade de fruits au kaffir

Une salade de fruits acidulés, venant d'Alice's Cookbook . Le kaffir, c'est la feuille du citronnier vert, et vous en trouvez en magasins asiatiques, rayon frais ou surgelé.

Fruit salad with kaffir.

A tangy fruit salad, coming from Alice's Cookbook. Kaffir is the leave of lime tree and you can find it fresh or frozen in asian stores.

brunch brésilien (3) (600x800)

- 1 ananas + 1 mangue + 1 papaye (+litchis si vous en avez)-> en cubes

- Zeste de citron vert + coriandre fraiche + 2-3 feuilles de kaffir > hacher et en parsemer les fruits.

 

How to do?

- 1 pineapple + 1 mango + 1 papaya (+ litchees if you have any)-> Cut it in medium size pieces

- Lime zest + fresh coriander + 2-3 kaffir leaves-> Chop and use it as a fruit topping

Cuisine crue: Cookie choco-noix

Pour la cuisine crue, les noix c'est l'idéal, surtout l'alliance noix-chocolat qui est dans tous les cas déjà bien ancrée dans notre tête (merci brownies). Alors le goût de l'indécence en ayant bonne conscience, je prends!

Raw food: Walnut & chocolate cookies

To begin with raw foods, walnuts are great, especially with chocolate, as we already associate it with brownie. Gourmand taste + wellbeing, I'm in!

cuisine crue cookie noix chocolat (1)

Cookie noix-chocolat (Ani Phyo):
- 1 cup de noix, trempées 2 heures
- 1/4 cup de sirop d'agave
- 1/8 de cup d'eau
- 1 càs de cacao en poudre
- 1 petite poignée de baies de goji
- 1 petite poignée de morceaux de cacao (achetés en ligne chez Funky Raw, spécialisé dans le cru, mais à défaut, pépites de chocolat "normales", et tant pis si ça n'est plus cru à 100%)

 

On hache les noix, et on les mélange au reste des ingrédients dans un saladier. Ca doit former une pâte. Ensuite, on forme des ronds et c'est tout.

 

How to do?

Recipe is from Ani Phyo

Just mix those ingredients:

- 1 cup of walnuts (blend it a bit before), soaked for a few hours + 1/4cup agave syrup + 1/8cup water + 1tbs cocoa powder + 1 handful goji berries + 1 handful raw cacao nibs.

It should make a dough, then just make circle shaped cookies with it.

Trifle à l'abricot - Cuisine crue

 Petite bidouille estivale et fruitée qui ne nécéssite qu'un mixeur.

Ici, pas de quantités, faites en fonction de ce qui vous tombe sous la main et de vos goûts: Plus de fruits ou plus de crème?

Changez les noix, ajoutez des herbes, troquez un fruit contre un autre, c'est une recette flexible !

 

Raw food: Apricot trifle

No quantities here, just be flexible and make it suit to your taste, more fruit or more cream? Change the nuts, add herbs, skip a fruit for another, have fun!

cuisine crue trifle

 

Couche du dessous: Abricots et pêches en dés

Couche frangipane: Amandes trempées quelques heures puis mixées avec un peu d'eau, un trait de jus de citron et un peu de sirop d'agave

Couche crème de fruits: Quelques abricots mixés avec des dattes medjool

Graines de goji

 

How to do?

Layers:

- Pieces of apricot and peach

- Almond cream: Soaked almonds blended with a bit of water, some lemon juice and a bit of agave syrup

- Fruit cream: Apricots mixed with some medjool dadels

- Goji seeds