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26/08/2012

Soupe à la tomate et au lait de coco

Ca, ça provient de Raw Food Asia d'Ani Phyo, un gaspacho version thailandaise. L'avantage, comme dans beaucoup de plats de cuisine crue, c'est que c'est rapide, un bon blender et hop !

  soupe coco tomate (800x600)

Il suffit donc de mixer tout ça, et voila !

- 2 cups de tomate

- 2 cups de lait de coco

- 2 càs de citronnelle hachée

- 1 càs de gingembre haché

- 1 càs de sirop d'agave

- 1 feuille de citron vert / lime kaffir

- Piment en poudre et sel

Bombay mix pour l'apéro

En fait, je n'utilise pas vraiment mes livres. Je m'en inspire mais suis bien incapable de suivre une recette à la lettre. C'est plutôt pour donner une direction, et surtout avoir les bonnes proportions d'ingrédients. Par exemple avec ce Bombay Mix tiré du livre Supper Club de Kerstin Rodgers, en théorie il y a de la noix de coco, des amandes, des raisins. Ici, c'est plutôt tournesol, amande en poudre, et graines de chanvre. On lit la recette et on troque chaque ingrédient manquant avec ce qu'on a sous la main. Et vous, qu'en feriez vous de cette base là?

aperitif bombay mix (2)

Pour 10 généreuses bouchées:

- 6 càs de lentilles corail

- 3 càs de graines de tournesol

- 3 càs de graines de sarrasin

- 3 càs de graines de chanvre pelées

- 1 pincée d'asafoetida

- 1/2 piment

- 1càs de graines de cumin

- 1 càc de graines de fenouil

- 4 feuilles de curry

- 1 petit morceau de gingembre coupé en minuscules dés

- 1 poignée de coriandre fraiche, déchirée grossièrement

- 2 càs d'amandes en poudre

- 1 pincée de sel de Maldon (ou fleur de sel)

- 1 pincée d'acide citrique (pour rendre plus acidulé mais c'est facultatif)

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 càs de sirop d'agave

 

Faire revenir tous les ingrédients ci dessous, sauf le sirop d'agave et les amandes en poudre, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Au bout de cinq minutes, le mélange sent très bon et est légèrement doré. C'est là qu'on ajoute les deux ingrédients restant, on coupe le feu et on mélange bien. Répartir dans des petits moules. Et attention à ceux (comme moi) qui veulent goûter à ces petites choses avant qu'elles ne refroidissent, car ça n'est pas encore pris et est plutôt friable.

Smoothies gourmands végétaliens

Les smoothies, j'adore, en fait c'est mon petit dej quotidien car c'est rapide, sain, et permet de faire le plein de bonnes choses dès le matin. Ensuite, si une malheureuse part de pizza quatre fromages finit entre mes mains, j'ai quand même ma bonne conscience ;-)

J'avais envie de m'amuser et de faire ça par thème, aujourd'hui, les gâteaux. Préférez vous le smoothie pain d'épice, le smoothie after eight ou le smoothie fraise straciatella?

Vegan and raw smoothies: Gingerbread, strawberry straciatella, grasshopper.

Smoothies are my breakfast favs, so quick, so tasteful, allowing you to get full of health in the morning (and then to enjoy a four cheese slice of pizza for lunch yet keeping your good conscience)

I felt like having fun and chose a theme: Bakings and candies, so here we are, gourmand and raw in the same time.

 

dessert-smoothies.jpg

 

La base de tout smoothie: Quelques glaçons + 1 pincée de sel + le trait d'un jus de citron ou citron vert + 1 càs de sirop d'agave ou miel si vous le souhaitez . Les fruits sont pelés et le coeur enlevé. Ensuite, ne reste qu'à mixer.

 

- Pain d'épice

- 1 poire + 1 pomme + le jus d'une orange + 1/2 càc d'épices à spéculoos + un peu de zeste d'orange + 4 càs d'amandes trempées dans un peu d'eau pendant au moins une heure + 1 càs d'huile de noix de coco (pour le crémeux) + la base

- Fraise straciatella

- 1 banane + 6 fraises + le jus d'un citron + 1 càs d'éclats de fève de cacao + la base

- After Eight

- 1 poire + 4 càs de noix de cajou préalablement trempées une bonne heure (ça se mixe mieux) + 1 goutte d'huile essentielle de menthe + 1-2 càs d'éclats de fève de cacao + la base


First, the base that is in every smoothie: A few ice cubs + a pinch of salt + a spalsh of lemon or lime juice + 1tbs of agave syrup or honey if wanted. Fruits are peeled and the seeds (of apple, etc) removed. Then, just blend!

- Gingerbread:

- 1 pear + 1 apple + juice of one orange + 1/2tsp of gingerbread spices + a bit of orange zest + 4tbs of soaked almonds + 1tbs of coconut oil (to bring smoothness) + the base

- Strawberry straciatella:

- 1 banana + 6 strawberries + juice of one lemon + 1tbs of raw cacao nibs + the base

- Grasshopper:

- 1 pear + 4tbs of soaked cashew + 1 drop of mint essential oil + 1-2tbs of raw cocoa nibs + the base.