Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

26/08/2012

Ragout d'asperges à la tomate et endive braisée au romarin

Deux recettes attrapées dans les émissions de Jamie, pour fêter le printemps.

Des asperges, tout simplement, avec quelques tomates cerises, le tout cuit à la cocotte. Puis une salade d'endives/chicons grillés. Efficace.

Jamie Oliver - Asparagus and cherry tomatoes stew and braised endives with rosemary
To celebrate the spring arrival, two recipes coming for the last Jamie tv show, directly written down, directly made and eaten!

  De l'ail haché, du romarin, des asperges, des tomates cerises en grappe.

Le tout dans de l'huile d'olive bien chaude dans une cocotte. Hop hop.

On couvre et on laisse cuire une quinzaine de minutes. Saler, poivrer.

C'est tout.

 

How to do?
Chopped garlic, rosemary, asparagus, cherry tomatoes. Everything goes in warm olive oil in a casserole. Put the lid on and let it cook for 15 minutes. Add salt and pepper and that's it!

Endive coupée en deux et cuite dans une poêle-grill sans matière grasse, cinq minutes de chaque côté.

Déglacer avec un trait de vinaigre balsamique + romarin haché + sel + un trait d'huile d'olive.

 

Trop fastoche...

 

How to do?

Endives cut in half, grilled five minutes on each side without any fat. Cut the fire off, add a splash of balsamico vinegar + chopped rosemary + salt + olive oil.

Too easy!

Bouillon d'asperges à la thaïlandaise

Also in English

Pour un diner "remise en forme après soirée festive et tardive", ça devrait faire l'affaire!

Du bouillon pour bien s'hydrater, des légumes pour quelques vitamines et pour le goût, et des herbes pour ses saveurs qui feront passer n'importe quel plat santé-régime pour quelque chose de gourmand bien que léger.

Thailandese asparagus soup

Perfect as an hangover cure: Liquid to get rehydrated, vegies for the vitamines, and to get some taste, fresh herbs that would turn any diet meal into a gourmand treat.
bouillon-thai.JPG

Pour une petite F. avachie dans son canapé, il faut:

- Quelques asperges blanches
- 1/2 courgette coupée en lanières
- 1 petit carotte coupée en lanières
- 1 feuille de kaffir lime
- 3 fines rondelles de galanga
- Le zeste d'un demi citron coupé en lanières
- 4-5 feuilles de basilic thailandais
- 4-5 feuilles de coriandre

Mettez tous les ingrédients ci dessus (sauf le basilic et la coriandre) dans une casserole et couvrir d'eau. Saler, et laisser mijoter une dizaines de minutes, ou moins, un peu cru c'est également très bon.
Puis servez avec les herbes, et ajoutez un peu de piment, au goût.

For one Mrs F limped in her couch, you need:

 

To put all those ingredients in a pan, cover with water, add salt and pepper and simmer for 10-15 minutes:
- A few white asparagus + 1/2 zucchini in strips + 1 small carrot in strips + 1 kaffir leaf + 3 thin slices of galanga + 1/2 lemon zest, in strips

Serve it with thai basil + fresh coriander + chili powder.