Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

29/01/2013

Cuisine crue: Sinh to Bo ou crème avocat-café du Vietnam

L'association peut paraitre surprenante, et pourtant, ça marche. Hé oui, rappelez-vous, l'avocat est un fruit, et c'est donc normal qu'il trouve sa place dans les sucreries. Quand vous avez la chance d'en trouver des biens mûrs, n'hésitez pas, c'est un vrai délice.

Ici, par exemple, il se transforme en crème encore plus onctueuse que le mascarpone, avec un air d'Asie du Sud-Est. Là-bas, c'est en effet un snack habituel, de grands verres de smoothies verts. Mais comme je ne voulais pas une boisson mais un véritable dessert, j'ai adapté en ayant une texture plus épaisse.

dessert vietnam asie recette avocat café crème.JPG

Dans un mixeur, mettre la chair d'un avocat + 2 càs de miel + le jus d'un demi citron + 2 càs d'eau + les grains d'une gousse de vanille et mixer. La texture doit être crémeuse et douce. Si besoin, ajouter un peu d'eau (ou de miel, si vous souhaitez sucrer encore plus).

Enlever la moitié de la préparation et la mettre dans un bol.

Dans le reste de la préparation qui est dans le mixeur, ajouter 1 càc de café soluble + 1 càc de miel + 1 càc d'eau tiède et mixer. Mettre dans un autre bol.

Prendre deux tasses, et dans chaque mettre une moitié de la préparation avocat-vanille et une moitié de la crème au café.

Déguster.

02/01/2013

Smoothie de la ruche

Car combinant miel et pollen, parfait pour se retaper après des vacances festives. Ajoutez l'acidulé du jus de citron (et sa vitamine C) et hop vous revoila sur pieds, prêts à encore danser toute la nuit.

miel, pollen, poire
- 1 pomme, pelée et coupée en dés
- 1 poire, pelée et coupée en dés
- 1 càs de miel
- 1 càs de pollen
- Le jus et le zeste d'un demi citron

Optionnel, pour une texture crémeuse: Ajouter 2 càs de noix de cajou trempées + 4 càs d'eau

Mixer et voila.

26/08/2012

Velouté de topinambours au miel

C'est de la triche, c'est grâce à ma copine Mademoiselle R qui me racontait sa dernière soupe au topinambour que cette recette arrive ici. Il faut dire que quinze minutes de description du goût des oignons fondus dans le miel, mélangés à la légère saveur d'artichaut, ça donne envie. Seule nuance ici, pas de céleri branche mais de la courgette, à vous de choisir !

veloute topinambour miel

Faire revenir

- 2 oignons

hachés dans de l'huile d'olive. Une fois fondus, ajouter

- 1 bonne càs de miel, sel et poivre

Mouiller avec du bouillon de légumes, et ajouter

- +/- 10 topinambours pelés et coupés en gros cubes + 1 courgette pelée (pour garder la couleur blanche) et également coupée grossièrement.

Laisser mijoter une vingtaines de minutes, mixer, et voila !